מסעדה בת למעלה מ-20 היא מסעדה שהוכיחה עצמה

במקומותינו, חלק לא מבוטל מהמסעדות נסגרות בתוך פחות משנתיים מיום פתיחתן. וככל שחולפות השנים, שיעור השורדות הולך ופוחת. לכן למסעדה שמחזיקה יותר מעשרים שנים, ואפילו די פורחת, ניתן להתייחס כמסעדה שהוכיחה את עצמה. כזו היא מסעדת קופיבר (coffeebar), השוכנת בתל אביב. כל האמור עד כה מתייחס לתקופה של טרם הקורונה, והוא מועצם משמעותית בעקבות המגפה שנחתה עלינו כך לפתע.

במקור קופיבר הוקמה כבית קפה קטן, כצעד ראשון בהגשמת חלומם של רות ברודו ובעלה לשעבר להיכנס לעולם המסעדנות. לאחרונה הפכה רות ברודו לסלבריטאית גסטרונומיה מן השורה הראשונה. היא כבר בעלים של מספר לא מבוטל של בתי אוכל בכמה סגנונות. זה מכבר קופיבר היא מסעדה מוכרת למדי בעיר ללא הפסקה.

מדובר במסעדה שמגישה מזון בסגנון מערבי מעורב בפרשנות מודרנית. יש כאן כמה סוגי תפריטים לפי ימות השבוע ושעות היממה, אבל מדגם מנות ימחיש את המבחר המוצע. בין הראשונות: מרק יוגורט, מרק עדשים, פטה כבד, קרפצ'יו בקר, סלט קיסר, פיצה מרגריטה. במנות העיקריות ניתן למצוא אניילוטי גבינות ותרד, ספגטי בולונז, דג לברק, פירות ים, המבורגר ביין, סטייק סינטה צלוי ועוד. כמובן יש גם קינוחים ושתייה חמה. המגוון מבטיח שכל סועד ימצא כאן הרכב ארוחה לטעמו.

בשנים עברו אכלנו במסעדה כמה פעמים. אחרי הפסקה בת כמה שנים, בימים האחרונים סעדנו פעמיים במקום, מה שאיפשר לגבש דעה. הבישול כאן טעים ברוב המקרים, החומרים טובים, צורת ההגשה מכובדת. השירות טוב. יש כאן כוונה ברורה לגבש רמת שירות גבוהה מהמקובל במקומותינו. זה מתחיל בתלבושת אחידה בשחור (כולל מסיכות הקורונה) של המלצרים. שיפור קטן במקצועיות של נותני השירות לסועדים תבדיל את הרמה במסעדה זו מהממוצע המוכר לכולנו, לתועלת הסועדים ולטובת המסעדה כמובן. המחירים תל אביביים לא נמוכים, אם כי כאשר מדובר בארוחה עסקית בשעות היום בימי אמצע השבוע, העלות מושטחת לממדים סבירים. מחירי היין והאלכוהול האחר גבוהים במידה שתמיד מצליחה להרגיז אותי בכל המסעדות.

ליושבים במסעדה יש שתי אפשרויות. בחלל הפנימי יש אווירה נעימה ועיצוב שתורם לאווירה. מרחב הישיבה החיצוני סתמי יותר לדעתי. ההושבה סבירה, עריכת השולחנות סבירה אך לא מהודרת. חדר השירותים בסדר. המיזוג בחלק הפנימי סביר. חניה אפשר למצוא בסביבה. מרחק החניה הזמינה מהמסעדה, כמו גם עלותה, תלוי ביום ובשעת ההגעה. קישור ה-WIFI במקום, לפחות בשני הביקורים האחרונים, לא מתפקד. אפשר להזמין מקום במסעדה או משלוח הביתה בטלפון או באתר האינטרנט של המסעדה.

לסיכום, מסעדה שכדאי לבקר בה ולטעום ממנותיה. אני גם מקווה שבמסעדה זו, כמו ביתר המסעדות הראויות, ההתאוששות מהמשבר העולמי הנוכחי תוליד שיפור שיועיל למסעדות ולסועדים בהן גם יחד.

כתובת: יד חרוצים 13, תל אביב

טלפון: 03-6889696

ציון אישי: 86