מסעדה ראויה ומעט יקרה מדי

זה כשנתיים פועלת ברמת-החייל בתל-אביב מסעדה איטלקית בשם "פומו", בהובלתו של השף שחר ברנע. אחרי שכבר זכתה למגוון ביקורות בטורי המסעדות במרבית אתרי האינטרנט, החלטתי שהגיע הזמן להתנסות במאכלים שהיא מציעה ולהוסיף את דעתי.

תפריט המסעדה הינו איטלקי מובהק. אין בו גודש מיותר, אלא מבחר ממוקד בתוספת מנות ספורות המשתנות מדי יום – כמו שאני מעדיף. בתפריט שש קטגוריות. במנות הראשונות: קרפצ'יו, כרובית ביוגורט, דלעת בטבון, סביצ'ה דג ים, ועוד כמה. מבחר של ארבעה סלטים: קיסר, עגבניות עם גבינת מוצרלה, שרימפס עם ירקות, ופרימוורה (אנדיב, סלק, גבינה, חסה). בקטגוריית הפיצות שש אפשרויות, לדוגמה: מרגריטה, פפרוני, טרטופו. מוצעות כאן כמובן גם מנות פסטה – מגוון סוגי פסטה מלווים במרכיבים מרכזיים כגון דג, בשר בקר, בשר זנב שור, פירות ים, או ירקות, וסוגים שונים של גבינות. במנות העיקריות תמצאו שלושה סוגי דגים, שתי מנות בשריות, וכן פולנטה עם שרימפס. ולקינוח: עוגת תפוחים, פאי לימון וגבינה, טירמיסו, ועוד.

היתרון הגדול של המסעדה בעיניי הוא איכות האוכל, וזאת בזכות החומרים, הבישול ואופן ההגשה הטובים. זו לא סתם עוד מסעדה שמגישה מאכלים שמקורם אולי באיטליה, בפרשנות ישראלית נוקשה עד סתמית. ב"פומו" המנות הן תוצאה של מחשבה והשתדלות, יותר מהמקובל במסעדות רבות במקומותינו המתהדרות בגסטרונומיה של ארץ המגף.

הושקעה מחשבה גם בעיצוב, מה שמוסיף, כמובן, לאווירת הבילוי. המטבח פתוח ומקרין סדר. צוות המלצרים מתודרך ואדיב. המנות מגיעות בתוך פרק זמן סביר. מבחר האלכוהול סביר בהחלט, ואף למעלה מכך. ההושבה סבירה, אף כי פחות מושקעת מהמסעדה עצמה. חדרי השירותים ברמה גבוהה. יש אפשרויות חנייה באזור, ובסוף השבוע אפשר אולי למצוא גם מקום ללא תשלום.

ובאשר למינוסים של המקום, יש לציין בעיקר את המחירון. מדובר במחירים די גבוהים גם יחסית למקובל במסעדות בתל-אביב, וזה אמור לגבי כל המנות וכמובן עוד יותר לגבי האלכוהול. נכון, אומנם נהנינו מהאוכל, ונכון גם שאיל שני דורש במסעדתו בניו-יורק מחירים גבוהים יותר, ובכל זאת בואו נזכור ש"פומו" איננה מסעדת פאר, בכל המדדים. אציין כי בצוהרי היום בימות אמצע השבוע המסעדה מציעה אופציה של ארוחה עסקית, שמנטרלת חלק מהבעיה האמורה.

המסקנה המתבקשת מזווית הראייה שלי היא כי בהחלט מדובר במקום ראוי לביקור קולינארי, אך אולי כדאי להגיע אליו בתדירות לא גבוהה.

הכתובת: הברזל 11, תל-אביב

הטלפון: 03-922-5320

ציון אישי: 86