בתוך עשרה ימים ביקרתי פעמיים

מסעדה איטלקית GEMMA ביפו
רדיאטורי עם ביצה עלומה בנוסח GEMMA

ממש ליד תיאטרון גשר ביפו – במקום שבו הייתה במשך שנים מסעדת פויקה, שהתמחתה בבישול ממושך נוסח דרום אפריקה – שוכנת לה היום מסעדת GEMMA. דור הולך ודור בא, ובענף המסעדנות המקומי תדירות החילופים גבוהה. והנה את מקומה תפסה מסעדה המגישה אוכל בנוסח איטלקי.

זה מכבר הסגרתי את אהבת נעוריי למטבח של ארץ המגף. נקלענו למסעדת ג'מה לגמרי במקרה, ובדיעבד אני יכול לומר שכלל לא הצטערתי. בתוך כעשרה ימים כבר סעדנו במקום פעם נוספת. ברור שלא הייתי חוזר לכאן לולא נהניתי בפעם הראשונה. אני כבר מקדים וחושף כי גם בפעם השנייה בהחלט לא התאכזבתי.

המסעדה שייכת לשף המסעדה. בחלק מהמשמרות גם אשתו מתרוצצת במסעדה, מחזקת מקרוב את שורת המלצרים. השף, שהנו ישראלי לכל דבר, התמחה בסיורי לימוד קולינריים באיטליה ולדעתי קלט את הטכניקה כמו גם את רוח הדברים.

התפריט במקום עשיר למדי. מנות פתיחה כגון פוקצ'ות למיניהן, סלק צלוי, קרפצ'יו סינטה, סלטים שונים, ופולנטה עם פרחי כרובית צלויים וגבינת פרמז'ן. לטעמי, זו האחרונה, שהייתה בה גם חמאה, הייתה מצוינת; מעל תריסר סוגי פסטות מגוונים, למשל: פונגי טבעונית, ניוקי דלורית ומרווה, פפרדלה שוק טלה, וכן הלאה. אני בחרתי פעמיים במנת רדיאטורי בייקון עם תרד, פטריות, ביצה עלומה ופרמז'ן; עשרה סוגי פיצות, במגוון טעמים ותכולות; חמישה סוגי ריזוטו; מבחר מצומצם מדי של מנות עיקריות: ארבע קבועות (רובן דגים) ועוד אחת או שתיים מיוחדות באותו יום; קינוחים, ובהם גם טירימיסו שממנו נהניתי משום שלא היה מתוק מדי, קנולי, גלידה איטלקית ועוד.

גמה 1

הבישול בנוסח איטלקי עם נגיעות ופרשנות אישית, תוך התבססות על חומרים טובים והכנה מוקפדת, אפילו כשמדובר בסתם פלפל חריף שביקשנו לצד האוכל. המנות אינן מוטבעות בעודף רוטב, כפי שמגישים ביותר מדי מסעדות במקומותינו. המחירים תל-אביביים ממוצעים. כשיש ארוחות עסקיות, החשבון כמובן מעט זול יותר. בסקציית היין, בתפריט היין, המבחר קטן מדי לטעמי. הבה לא נשכח שמדובר במסעדה איטלקית, וזה הרי מחייב.

המקום מרווח למדי. הישיבה נוחה יחסית אם כי הריהוט איננו ברמה גבוהה. צריך לוודא שהמיזוג יספיק לימי שיא החום. חדרי השירותים סבירים. החניה בסמטאות הסמוכות בעייתית בימות השבוע ובשעות העבודה של העסקים הקטנים, הממלאים את האזור בנוסף לדיירים המתגוררים בסביבה. בערבים ובסופי השבוע נוח הרבה יותר, אם אין מופע בבניין הסמוך. בלית ברירה אפשר לחנות בחניונים ממוסדים בטווח רחוק קצת יותר. את נושא החניה הייתי כולל ברשימת המינוסים של המקום. השירות סביר בהחלט, ובמיוחד בלטו לטובה שתי המלצריות החביבות.

אני יצאתי מרוצה, כך גם יתר חברי הקבוצה שעמם סעדתי. הסועדים האחרים שמילאו את המסעדה עד אפס מקום בשעות השיא (רצוי להזמין מקום מראש), מעידים כנראה כי יש עוד מי שסבורים כך. נקווה שהמסעדה תמשיך בדרך זו ואף תמריא מכל הבחינות.

הכתובת: תרצה 14, תל-אביב – יפו

הטלפון: 03-6058276

ציון אישי: 8.4

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב linkedin
LinkedIn
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email

7 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

פרסום תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש באתר.
התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך.

עשוי לעניין אותך

תמונה של גד

אין לי

שיר על חסר

ציור סמלי

חשמל מודרני

מעבר אקטיבי למקורות אנרגיה ירוקים