הקינוחים שישאירו לכם טעם של עוד
ארוחה טובה מסתיימת בקינוח שמשאיר טעם מתוק בפה והרגשה טובה בבטן. בארוחות משפחתיות או בארוחות במסעדה, תמיד מגיע הרגע שבו מפנים את השולחן ונערכים לחלק אשר לו חיכינו, גם אם אנחנו מרגישים ששבענו. קינוחים הם הדובדבן שבקצפת בכל הנוגע לסיומה של ארוחה, ויש שיגידו שיש להם מקום חשוב לא פחות מהמנה העיקרית.
כל אירוח כולל גם השקעה בהכנת מנות מתוקות, וכל אורח יודע שכדאי לו להשאיר מקום למנה אחרונה. יש מי שאוהב עוגות קרם, יש מי שמעדיף עוגות אפויות עם פירות, יש את חובבי קינוחי הגבינה ויש את אוהבי השוקולד – בכל צורה של קינוחים יש מגוון הצעות ומתכונים שישאירו טעם של עוד.
קינוחי חורף ביתיים וריחניים
החורף מביא איתו תחושה של ביתיות, של משקאות חמים ולצידם הרצון למשהו טעים ומתוק. הבית מתמלא בריח אפייה וחמימות, וזה בדיוק מה שצריך כשחושבים על קינוחי חורף כשבחוץ סוער וקר.
עוגת תפוחים וקינמון
תחושת החורף מגיעה כבר אחרי החגים, וזה הזמן לפנק את עצמכם בעוגת תפוחים וקינמון ריחנית וביתית. להכנת הבלילה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה וביצים. במקביל חותכים תפוחים קלופים לקוביות ומבשלים כעשר דקות עם מעט חמאה, סוכר וקינמון עד לריכוך. מעבירים את התפוחים המבושלים לבלילה, מערבבים ויוצקים לתבנית לאפייה של כ־45 דקות בחום בינוני.
עוגת בננות
בננות הן פרי שמאוד מתאים לאפייה, וניתן להוסיף אותן לקינוחים רבים כמו פנקייק, פאי וקציפות. עוגת בננות בחושה היא קלה ומהירה מאוד להכנה ויכולה להישמר מספר ימים מחוץ למקרר כשהיא רכה ונימוחה. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר חום, ביצה, בננות מעוכות, תמצית וניל וחמאה מומסת. אפשר ומומלץ להוסיף גם אגוזי מלך גרוסים או שוקולד צ'יפס, שישתלבו נהדר במרקם של העוגה. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים בחום בינוני כחצי שעה. מחכים שהיא תתקרר מעט ומתחילים לטעום.
קינוחי קיץ מרעננים
בימות הקיץ החמים אין כמו קינוח קר, מתוק ומרענן כדי לצנן מעט את הגוף לאחר ארוחה דשנה. קינוחי קיץ הם לרוב קלילים ועשויים מקרם בשכבות, גלידה ביתית או עוגה קרה. הקינוחים הקרים בדרך כלל קלים להכנה, אבל נראים מרשימים ומגרים וקשה להסתפק רק במנה אחת. הינה כמה רעיונות למנות אחרונות מרעננות וקלות להכנה.
גלידת חלבה ביתית
עוגת גלידה מתוקה בטעם חלבה עם פיסטוקים קצוצים היא הפתעה שתחכה לאורחים במקפיא עם סיום הארוחה, ותהיה מנה אחרונה טעימה שתיחטף במהרה. להכנת המנה המרעננת יש צורך בשמנת מתוקה, חלבה בטעם וניל, פחית חלב מרוכז, שערות חלבה לקישוט ופיסטוקים קצוצים. מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב המרוכז, מוסיפים למערבל את החלבה והפיסטוקים. מעבירים לתבנית אינגליש קייק ומקפיאים. לקראת ההגשה מוציאים את הגלידה מהתבנית, מאפשרים לה מעט להפשיר, מפזרים שערות חלבה ופיסטוקים גרוסים ומניחים במרכז השולחן.
עוגת גבינה קרה וחגיגית
עוגת גבינה נימוחה היא קינוח שרוב האנשים ישמחו לאכול בכל שעה של היום, כיוון שיש לה קלילות והיא אינה מתוקה כמו שוקולד, היא מרעננת ויפה. מנה אחרונה בעלת שלוש שכבות הכוללת גוונים של לבן וצבע קרם המשתלבים בהדרגה ויוצרים שלמות. לשכבה הראשונה טוחנים ביסקוויטים עם חמאה. אם רוצים צבע חום כהה אפשר לבחור בביסקוויטים בטעם שוקולד, כך השינוי בצבעים יהיה חד יותר. את התערובת מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית. לשכבה שנייה יוצרים בלילה מגבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר, ביצים וגרידת לימון ויוצקים על השכבה הראשונה. אופים בתנור כחצי שעה ומוסיפים שכבה שלישית של שמנת חמוצה וסוכר. אופים עוד כעשרים דקות בחום בינוני ומצננים.
מנות אחרונות מלוחות, כן!
השילוב של קינוח מלוח־מתוק מאוד נפוץ לאחרונה, ואפשר למצוא גלידת בייגלה מלוח, שוקולד חמאת בוטנים, שוקולד עם מלח ועוד. לא כולם אוהבים מתוק בסוף הארוחה, ויש מגוון אפשרויות למנות אחרונות מלוחות.
מקלות מלוחים אפויים
העוגיות המלוחות אפויות בתנור ומצופות שומשום שחור ורגיל, ואפשר להוסיף גם קצח. המרקם של המקלות קליל ואוורירי, וקשה להפסיק לאכול אותם. להכנת המאפים מערבבים קמח, מלח, שמן, בירה לבנה ומים. מהבצק יוצרים מקלות מאורכים ומגלגלים אותם בשומשום רגיל ושחור ואם רוצים גם מוסיפים קצח. אופים כחצי שעה בחום בינוני עד להזהבה.
