לשרוד ואפילו להרוויח

איך לפעול נכון כעסק קטן
תמונה של ד"ר אלרם
ד"ר מיכאלה אלרם

בשנת 2015 נסגרו בישראל יותר מ-42 אלף עסקים, המספר הגבוה ביותר מאז 2009. מרבית העסקים שנסגרו הם עסקים קטנים יחסית שהעסיקו עד 4 עובדים. מסקר שערכה חברת המידע העסקי COFACEBDI עולה כי 39% מהעסקים שנסגרו היו באזור המרכז והשרון, 31% בצפון, 20% בדרום הארץ ו-10% באזור ירושלים.

ההסברים הנפוצים לסגירת עסקים מוכרים לכול: ביורוקרטיה, מסים גבוהים, תחרות ובעיות מימון. בין ענפי העסקים שבלטו בהיקפי הסגירה בשנה שעברה, היו בתי קפה ומסעדות. חברת המידע מציינת כי חלה ירידה בכוח הקנייה של הצרכנים, דבר שגרם לפגיעה בעסקים בכלל ובעסקים קטנים בפרט.

כמי שמלווה במשך שנים עסקים קטנים ובינוניים מרגע הקמתם, נתקלתי בכמה סיבות מרכזיות לאי הצלחתם של עסקים אלו: חוסר התמצאות בשיווק, חוסר התמצאות בתחום המרכזי שלשמו הוקם העסק וחוסר התמקדות בתחום זה. סיבות נוספות, כמו בעיות מימון או רישוי ולחלופין השקעות בציוד, מקשות על היזמים ואין לזלזל בהן.

בתי קפה שכונתיים נפתחים בשפע בגוש דן ונסגרים תוך פחות משנה. לרוב מדובר ביזמים צעירים סביב גיל 30 שלא עשו בדיקת מיקוד. בדיקה כזו מחייבת התמצאות בשטח ברדיוס של קילומטר: האם בסביבתכם קיימים עוד בתי קפה או רשתות מזון (ארומה, גרג, קפה ג'ו, קפה קפה ונוספות) שיהוו תחרות? האם בסביבה שבה אתם מתכננים להקים בית קפה יש קהל צרכנים פוטנציאלי בכמות מספקת? לאחר שביצעתם בדיקה מקיפה, כולל שתיית קפה וישיבה אצל מתחרים פוטנציאליים, תוכלו לדעת את תוצאות המיקוד ובהתאם את התחרות הצפויה לכם. אם ברדיוס של קילומטר קיימים שלושה בתי קפה בעלי קהל קבוע, ברור שפתיחת עסק זהה נוסף תהיה בגדר סיכון. חוסר התמצאות בתחרות הצפויה ליזם היא בגדר רשלנות.

בעיות השיווק מתחילות אצל מרבית היזמים רק אחרי הקמת העסק. לפני ההקמה היזמים סבורים שצריך להקים ורק אחר כך, כשיש מה לשווק, צריך לטפל בשיווק עצמו. אם נחזור לדוגמת בתי הקפה, הרי שהשיווק מתחיל לפעול באופן שגרתי – הזמן תשע כוסות קפה קבל את העשירית חינם, שלם מחיר שבועי קבוע ושתה קפה כל יום כרצונך, קבל מאפה עם הקפה בתשלום סמלי, קנה ארוחת בוקר במחיר מוזל או משפחתי ועוד רעיונות שגרתיים.

מעטים היזמים ששוברים מוסכמות שיווקיות. הכנת מאפים ולחמים המיוחדים רק לבית הקפה שלכם, לחמי שיפון מלא (לסוכרתיים), פוקצ'ות גרעינים, לחם שאור ומחמצת, לחם ללא גלוטן ושמרים, קרואסונים בשלל טעמים מעבר לשוקולד המסורתי, כל אלה יגרמו לצרכנים להגיע אליכם לעתים בגלל שיווק מפה לאוזן בזכות המוצרים המיוחדים. נדרשת לכך השקעה כספית, אבל סיכויי ההצלחה גבוהים יחסית וייתכן שהתמורה תושג אפילו מהר משציפיתם.

כללי המיקוד והשיווק חלים כמעט בכל תחומי העסקים, לא רק בעסקי מזון. הקמתם צימרים באזור רווי צימרים (גליל עליון)? צפו לתחרות עזה. הקמתם בית מרקחת לא רחוק מסניף סופרפארם? תהיה לכם בעיה. אבל אם תשימו דגש על מיקוד, על מיקום ועל שיווק יוצא דופן, במגוון עסקים הסיכויים שלכם להצליח ישתפרו משמעותית.

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב linkedin
LinkedIn
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email

11 תגובות

  1. העצות טובות אבל במציאות הרבה יותר קשה ולא כל העצות ישימות.

  2. חוסר הערכות עיסקית נכונה לתחרות גורמת לכישלון בעסקים קטנים.

  3. שלושת הדברים שיאפשרו לבית קפה בת"א להתקיים לזמן ארוך וגם להרוויח.

  4. הקמנו עסק קטן מהתלהבות ובהשקעה סבירה ללא מינוף גבוה. רק אחרי הקמת העסק התחלנו להבין שההתלהבות הייתה הבעיה שכן לא בדקנו כלכלית את התחרות לפני…

  5. ההצלחה לא מגיעה מרגע שהעסק נפתח ולכן היזמים צריכים סבלנות וזמן לבנות את העסק.

  6. מה בכלל ההבדל לעומת המצב דל עסרים גדולים אלה בדיוק אותם בעיות

    1. לשואלת- עסק גדול חוסך המון בשיווק כיון שהוא שייך לרשת,הוא גם קונה גדול שמקבל הנחות משמעותיות בגלל כח הקניה, אין לו הוצאות פירסום גדולות אם הוא רשת, הוא יכול לפתות קונים באמצעות " מבצע הנחות" וגם דרך שרות הובלה וקופונים. בקיצור לעסק גדול יש יתרונות רבים. אבל אני לא ד"ר אלרם!

  7. בעיקר הבנקים עושקים עסקים קטנים למרות שהם חלק גדול מהמשק

  8. בעסקים קטנים קודם כל להקטין ככל האפשר את ההוצאות הקבועות ולהשתדל להעבירן להוצאות משתנות וגם באלו להקפיד על חיסכון מרבי.
    שנית לתכנן מס. אם לא יודעים לבד – להיעזר ביועץ מס מנוסה. שאלת המסים קובעת ברוב המקרים גורל של עסקים.
    שלישית – להכין רזרבה פיננסית. להיעזר מה שפחות בכסף של אחרים. באף מקרה לא לפנות לשוק האפור. ברגע שפנית לשם – תתחיל לספור את הימים עד הקריסה.
    רביעית – למצוא "קליינטורת עוגן", עדיף לפתוח את העסק אחרי שהבטחת לעצמך "קליינטורת עוגן" שמטרתה לכסות לפחות את ההוצאות הקבועות.
    מעבר לכך גם קצת מזל לא תזיק.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

פרסום תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש באתר.
התגובות יפורסמו לפי שיקול דעת העורך.

עשוי לעניין אותך

שרטוט סמלי בית

מהי חברת ניהול נכסים?

שירותים נרחבים לבניינים על מנת שהמבנה יישאר מטופח וישמור על ערכו

שאול אייזנברג

שכונה

פיטורי המאמן במכבי תל אביב

פיצוץ אטומי

על הסף

חידוש הסכם הגרעין עם איראן – תרחישים אפשריים